《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）已于2025年2月8日正式實施，這一新標準的實施對食品添加劑的使用進行了更為嚴格和細致的規定。以下是對該新標準實施的主要內容的歸納和分析：

　　一、新標準實施背景

　　新版《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）由國家衛生健康委員會會同市場監管總局發布，并于2025年2月8日起正式實施。

　　舊版標準（GB 2760-2014）自發布以來已使用了十年，隨著食品工業的發展和消費者健康意識的提高，對食品添加劑的監管和使用標準也需要進行相應的更新和調整。

　　二、新標準主要變化

　　刪除部分食品添加劑品種：

　　經過產業調查和風險評估，一些不再具有工藝必要性的食品添加劑品種被刪除，如落葵紅、密蒙黃、酸棗色、2,4-二氯苯氧乙酸、海蘿膠、偶氮甲酰胺等，這些物質將不得在各類食品中使用。

　　調整部分食品添加劑的使用范圍和使用量：

　　例如，罐頭類食品中不得再使用ε-聚賴氨酸鹽酸鹽、乳酸鏈球菌素、山梨酸及其鉀鹽、穩定態二氧化氯等食品添加劑。

　　食醋中不得使用冰乙酸。

　　果蔬汁（漿）中不得使用納他霉素。

　　蒸餾酒中不得使用β-胡蘿卜素和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯等。

　　這些調整旨在順應食品工業技術發展的變化，并與新修訂的食品標準更好地銜接。

　　嚴格限制脫氫乙酸及其鈉鹽的使用：

　　脫氫乙酸鈉是一種常見的食品添加劑，對酵母菌、霉菌、腐敗菌具有良好的抑制作用。然而，新版標準中刪除了其在黃油、濃縮黃油、淀粉制品、面包、糕點以及焙烤食品餡料及表面用掛漿、預制肉制品、肉罐頭、果蔬汁（漿）等食品中的使用規定。

　　僅在腌漬的蔬菜、腌漬的食用菌和藻類、發酵豆制品、熟肉制品（肉罐頭類除外）、復合調味料等五類食品中允許使用，且對腌漬蔬菜中的*大使用量也進行了調整，由1克/千克調整為0.3克/千克。

　　新增對個別甜味劑共同使用時的總量控制要求：

　　在相同食品類別中同時使用甜味劑天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸和阿斯巴甜，或同時使用甜味劑天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸和安賽蜜時，混合使用的*大使用量不能超過標準規定的阿斯巴甜或安賽蜜的*大使用量。

　　三、新標準實施的意義

　　提升食品安全水平：新標準的實施有助于進一步規范食品添加劑的使用，減少不合規添加劑的使用，從而降低食品安全風險。

　　保障消費者健康：通過限制部分食品添加劑的使用和調整使用量，新標準有助于減少食品中的有害物質殘留，保障消費者的健康權益。

　　促進食品工業發展：新標準的實施將推動食品工業的技術創新和轉型升級，促進食品產業的高質量發展。

　　四、企業應對措施

　　為適應新標準的要求，食品生產企業需要提前做好準備，調整配方和生產工藝，確保產品符合新標準的規定。

　　同時，企業還需要加強內部管理和質量控制，確保食品添加劑的合規使用。

　　綜上所述，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）的實施對食品添加劑的使用進行了更為嚴格和細致的規定，旨在提升食品安全水平、保障消費者健康并促進食品工業的發展。食品生產企業需要積極應對新標準的要求，加強內部管理和質量控制，確保產品的合規性和安全性。